Langkau ke kandungan utama

Homemade Thai Nam Phrik Pao Sauce (Sos Thai Nam Phrik Pao)

Oleh


Nam Phrik Pao the flavor comes from Thailand. Thai cili paste.  In Malaysia, it is difficult to find a menu that want to use this seasoning then it is inevitable that I had to learn to make it. Hehehe.

Materials needed:
10 dried chillies (soaked in hot water and fried viewed in a bit of oil. Blended)
1/2 cup garlic (roasted and ground)
1/2 large onion (roasted and ground)
1/2 cup dried prawns (roasted and ground)
1 tablespoon shrimp paste (roasted and ground)
1 tablespoon Thai sugar (blended)
4 cm galangal (cut into thin roasted and ground)
1/2 cup tamarind juice
4 tablespoons water squid (water napla)
Enough oil for deep frying
1/2 cup water

To do this:
1) Fry the following ingredients separately and grind.
dried chilli
garlic
onion
ginger
dried shrimp
Shrimp paste

Include 1/2 cup water, sugar and water squid Thai (nampla water) and blend.

2) Heat oil in a wok and fry the ground ingredients.
3) Add tamarind juice and stir. Saute until oil breaks.
4) Seasoning & Flavoring can be stored in the refrigerator and used for frying meat or seafood.

 
Homemade Thai Nam Phrik Pao sauce. Alhamdulillah akhirnya hari ini dapat belajar dan cuba buat perencah ini. Nam Phrik Pao merupakan perencah berasal dari negara Thai dan di Malaysia ini sukar nak cari menu yang menggunakan perencah ini maka mahu tidak mahu saya terpaksa belajar membuatnya. Hehehe.

Bahan-bahan yang diperlukan:

10 biji cili kering (direndam dalam air panas dan digoreng dlm sedikit minyak. Dikisar)
1/2 cawan bawang putih (digoreng dan dikisar)
1/2 bawang besar (digoreng dan dikisar)
1/2 cawan udang kering (digoreng dan dikisar)
1 sudu besar belacan (digoreng dan dikisar)
1 sudu besar gula Thai (dikisar)
4 cm lengkuas(dipotong nipis digoreng dan dikisar)
1/2 cawan air asam jawa
4 camca besar air sotong (air napla)
Minyak untuk menggoreng secukupnya
1/2 cawan air

Cara-caranya:
1) Goreng bahan-bahan berikut berasingan dan kisar.
Cili kering
Bawang Putih
Bawang Besar
Lengkuas
Udang kering
Belacan

Masukkan juga 1/2 cawan air,gula Thai dan air sotong (air nampla)kemudian kisar.

2) Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar.
3) Masukkan air asam dan kacau. Tumis sehingga pecah minyak.
4) Perencah ini boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan untuk menggoreng daging atau makanan laut.

Sumber
Label:

Ulasan

Catat Ulasan

Nak tinggalkan komen ek? Sila-sila =)
Pastikan tak menyinggung perasaan sesiapa ya.
Happy blogging.

Catatan popular daripada blog ini

Heart to Heart: Jom Masuk Bloglist Sha My Heart

Oleh
INI ADALAH ENTRI MELEKAT (STICKY POST) ENTRI TERBARU KAT BAWAH, YE Assalamualaikum... Entri bloglist. Aku dah ada satu bloglist untuk kawan-kawan yang rapat dengan aku. Sekarang ni, aku nak buat bloglist kedua, saja nak memberatkan blog aku. Haha~ tak ada la. Tujuan aku adalah nak beramah mesra dengan follower aku yang mana ada letak blog aku di blog mereka. Aku tahu, bila aku jalan-jalan, kadang-kadang terjumpa blog aku di senarai bloglist mereka. Terima kasih sudi ambik tau pasal blog ni. Dan paling mengharukan blog aku ni diletakkan bersama dengan otai blog yang lain. Er, rasa segan juga di situ. Memandangkan aku tak ingat kat blog mana aku dah masuk, maka aku nak panggil korang balik ke sini dan mari masuk bloglist aku. Syarat: 1. Follow (join this site) blog Sha My Heart dan letakkan dalam bloglist korang. 2. Buat entri. Entri mestilah bertajuk "Heart to Heart: Jom Masuk Bloglist Sha My Heart" 3. Letakkan banner dan linkkan ke entri ini 4. Tag...
71 ulasan
Baca lagi

Tolonglah Pakai Baju Yang Sesuai Masa Bertunang!

Oleh
Assalamualaikum... Entri ringan. Ditujukan khas untuk lelaki. Kenapa tidak perempuan? Perempuan dah ok dah. Kenapa la, kalau bertunang je lelaki hanya berbaju kemeja lengan pendek dan bersongkok? Eh nok, ingat ini zaman klasik ke, macam dalam zaman Penarik Becha? Aku rasa sangat tak matching dengan si perempuan yang pakai baju cantik-cantik. Kadang-kadang siap bermahkota lagi.. Eee, kalau la bakal tunang aku (yang entah siapa pun aku pun tak tahu lagi) buat macam tu, aku halau balik rumah. Haha~ Please la. Tolong la ada code address berpakaian sikit. Isk! Dah tu ada pula yang pakai t-shirt jer. Itu tahan lagi, ada pula yang pakai short pant paras lutut. Er, ko dalam majlis apa ni , nok? Isk, geram betul la.. Haha~ Aku nak emo pesal? Kata entri ringan, rileks la.. Cadangan aku? Kalau dah perempuan sampai kena bersewa pakaian, paling tak pun kena cari baju cantik-cantik sebulan dulu, maka apa kata lelaki pun cuba la pakai baju yang menarik sikit. Pakai baju yang menampakkan ...
26 ulasan
Baca lagi

Istilah-istilah Dalam Bundle Yang Ramai Lagi Keliru

Oleh
Istilah-istilah Dalam Bundle Yang Ramai Lagi Keliru, jom kita gali ilmu. Sha dapat dari kawan-kawan bundle juga. ✔ Bale – Ketul, guni atau tokol pakaian/beg/kasut dan lain-lain. Kain 100 – Baju/pakaian yang 100% kapas. Kain Samah – Baju yang diadun dengan 2 material. 50 cotton +50 polyster (poly). 3 kain – Baju diadun dengan 3 material. Cotton + Poly + Rayon. 3 suku / Raglan / 3q – Baju yang mempunyai lengan bersambung dari leher berakhir di siku. Kain sambung – Lengan baju disambung dengan lengan warna lain, contohnya Rolling Stone Tour Euro82, Iron Maiden ‘aces high’ lengan camo. Ada juga kain sambung di dada. Contohnya Hawaii bernombor. Camo – Celoreng Ringer – Baju yang mempunyai warna/getah pada hujung lengan dan leher. Kain pasir / kain bulu katu – Merujuk seluar Lee,Wrangler,Levis era 70/80/90 an. Combo – Jualan melebihi sehelai dengan 1 harga. Single stich – Jahitan satu garisan sama ada pada lengan atau bawah baju. Biasa pada baju vintage....
69 ulasan
Baca lagi

Open Tracker